Canelones rellenos de boletus, pato desmigado a la bechamel sobre pilpil de piquillo, gratinados con queso provolone

Corazones de alcachofa de Tudela «Tío Pedro» en salsa verde con langostinos

Ensalada de asadillo de pimientos, tomate marinado, con bacalao confitado y vinagreta de mango

Ensalada de gajos de tomate con láminas de ventresca, aros de cebolla morada y vinagreta francesa

Ensalada de perdiz roja escabechada con gaudí de puerro, zanahoria y manzana con vinagreta emulsionada

Gajos de manzana caramelizados con medallones de foie a la plancha y sal Maldon

Jamón Ibérico de Bellota

Pastel de cabracho sobre bouquet de rúcula, y salsa golf.

Pimientos del piquillo rellenos de puerro y gamba, sobre arroz negro y tinta de calamar al curry

Pulpo en dos cocciones sobre patata arrugada, pimentón de la Vera, aceite de chorizo confitado y sal de Hawaii

Ración de queso de oveja curado D.O (Zamora).

Rollitos de pato rellenos de queso feta sobre cama de wakame y salsa teriyaki (3 unidades)

Setas gratinadas con espuma de ali-oli de miel y caramelo

Surtido de croquetas (jamón y gambas)

Zamburiñas a la plancha con majado de ajo y perejil (8 uds.)